Notre histoire

Dans l’esprit visionnaire du docteur Jules Lavalle, figure emblématique du XIXᵉ siècle et auteur de la célèbre Histoire et Statistique de la Vigne et des Grands Vins de la Côte d’Or, l’Association Internationale des Vins Rares et Vieux Millésimes s’inscrit comme la continuité vivante d’un héritage d’excellence et de transmission. Sous l'impulsion d'Olivier de Cayron, descendant et héritier de sa passion et de son exigence, nous avons voulu faire revivre la flamme qu’il alluma jadis — celle d’une connaissance approfondie des terroirs, d’un respect absolu du temps et d’une célébration de la rareté.

À l’image de la Faïencerie de Premières qu’il avait transformée en un centre d’émulation artistique, notre association se veut aujourd’hui un foyer d’échanges, de culture et de reconnaissance autour des grands vins du passé. Elle perpétue cette tradition d’élégance et de curiosité savante que Jules Lavalle avait su incarner, en tissant un lien entre la mémoire des vignobles et l’avenir de ceux qui les font vivre.

Dans sa demeure, le docteur Lavalle recevait régulièrement les grandes figures de son temps : Victor Hugo, Louis Boulanger, Jean-Jean Cornu, Gustave Courbet, Giuseppe Devers et tant d’autres esprits brillants. Ces dîners, où le vin de Bourgogne tenait une place d’honneur, mêlaient art, littérature et science dans une effervescence d’idées et de saveurs. On y célébrait la beauté du terroir autant que la force de la pensée, dans un dialogue fécond entre les arts et la vigne. C’est cet esprit de convivialité éclairée, de partage et de culture que l’Association Internationale des Vins Rares et Vieux Millésimes s’attache aujourd’hui à faire revivre à travers ses rencontres, ses dégustations et ses échanges entre amateurs, chercheurs et passionnés.

Jules Lavalles et le Plan Topographique des Grands Vignobles de la Côte d'Or (1855)

L'association

L'Association Internationale des Vins Rares et Vieux Millésimes réunit collectionneurs, amateurs, professionnels et experts du vin, animés par une passion commune pour les crus prestigieux.

À travers des dégustations exclusives, des événements et des conférences, nous visons à partager notre expertise en œnologie et viticulture. Notre objectif est de répondre aux attentes des amateurs les plus exigeants, tout en créant un réseau d'experts et de passionnés, dédié à la découverte des vins les plus rares et précieux.

Grâce à notre équipe de spécialistes, nous sommes en mesure de localiser les bouteilles les plus recherchées et d'authentifier les vins suspects, garantissant ainsi une protection contre les contrefaçons.